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Monte Alma Pecorino Nulvi Forma Intera

Nuovo prodotto

Pecorino da tavola e grattugia a pasta semicotta dal sapore dolce e aromatico

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25,00 € tasse incl.

Scheda tecnica

Tipologia del latteLatte di Pecora Pastorizzato
IngredientiLATTE di pecora - Caglio - Sale
Peso1100 - 1450
StagionaturaSemi Stagionato

Dettagli

Formaggio da tavola e grattugia a pasta semicotta prodotto con latte intero di pecora coagulato con caglio liquido di vitello. FORMA: cilindrica a crosta liscia con piatto del diametro di cm 11-15 e scalzo con altezza di cm 8-12. Il peso oscilla tra i 1,2 e i 1,4 kg. CROSTA: consistente di colore paglierino nelle forme giovani e bruno in quelle più stagionate. PASTA: bianca, tendente col progredire della stagionatura, ad un colore leggermente paglierino, compatta e con rada e minuta occhiatura, elastica e tenera nelle forme giovani (3 mesi), più dura e talora con qualche granulosità nelle forme vecchie (10 mesi o un anno di stagionatura). SAPORE: dolce aromatico nelle forme giovani, gradevolmente piccante nelle forme più stagionate.

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Pecorino da tavola e grattugia a pasta semicotta dal sapore dolce e aromatico