Sedilesu Mamuthone

Vino simbolo dell’azienda, esprime appieno le caratteristiche tipiche del Cannonau di Mamoiada: profumi netti di spezie e frutta matura, bocca densa e fresca con tannini fini e dolci e con una profondità fuori dal comune. Si abbina a piatti di cacciagione e generalmente di carni rosse e formaggi stagionati. Uvaggio: 100% Cannonau di Mamoiada Sistema di allevamento: Alberello Rese medie: 50 q/ha Titolo alcolimetrico: 14,5-15,5% vol. Acidità totale: 5,5 Estratto totale: 28 Anidrite solforosa: 30-50 mg/l Epoca di vendemmia: Ottobre Fermentazione: spontanea Durata di macerazione: 12-15 giorni Pressatura: soffice Maturazione: 12 mesi in botti da 40 hl Filtrazione: non filtrato Affinamento in bottiglia: per almeno 3 mesi