San Pasquale Pecorino Nulvi Mezza Forma Visualizza ingrandito

San Pasquale Pecorino Nulvi Mezza Forma

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Nuovo prodotto

10 Articoli

18,90 € tasse incl.

Scheda tecnica

Peso1000 - 1400 gr
StagionaturaSemi Stagionato
Tipologia del latteLatte di Pecora Pastorizzato
IngredientiLATTE di pecora - Caglio - Sale

Dettagli

Formaggio da tavola e grattugia a pasta semicotta prodotto con latte intero di pecora coagulato con caglio liquido di vitello. FORMA: cilindrica a crosta liscia con piatto del diametro di cm 16-18 e scalzo con altezza di cm 9-12. Il peso oscilla tra i 2 e i 2,8 kg. CROSTA: consistente di colore paglierino nelle forme giovani e bruno in quelle più stagionate. PASTA: bianca, tendente col progredire della stagionatura, ad un colore leggermente paglierino, compatta e con rada e minuta occhiatura, elastica e tenera nelle forme giovani (3 mesi), più dura e talora con qualche granulosità nelle forme vecchie (10 mesi o un anno di stagionatura). SAPORE: dolce aromatico nelle forme giovani, gradevolmente piccante nelle forme più stagionate.

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