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Mesa Opale

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Nuovo prodotto

Vermentino di Sardegna Opale Mesa

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5 Articoli

15,60 € tasse incl.

Scheda tecnica

Volume750 ml
ColoreBianco
Gradazione13,5 % vol
UvaggioVermentino
Zona d'OrigineSulcis

Dettagli

VITIGNO: Vermentino.ZONA DI PRODUZIONE: il territorio del sulcis, nell’estremità sud-ovest della sardegna.CLIMA: il clima della zona è mediterraneo, caratterizzato da piogge scarse distribuite irregolarmente nel corso dell’anno e concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali ed invernali, da frequenti ventosità provenienti da maestro, da temperature elevate nel periodo primaverile-estivo, miti in autunno, variabili tra freddo secco e mite in inverno.CARATTERE DEL TERRENO: il terreno è di natura calcareo-argillosa, ricco di scheletro, strutturalmente di medio impasto, discreta la dotazione di sostanza organica e di reazione sub-alcalina. e’ sufficientemente dotato degli elementi minerali che ne determinano la qualità.ALLEVAMENTO DELLE VITI: spalliera allevata a cordone speronato in vigneti di 20-30 anni.RESA UVA PER ETTARO: 60 - 70 QL COLORE: giallo oro giovane con riflessi citrini; grasso e consistente.PROFUMO: intensità e complessità. frutta matura, mele cotte, gelsomino, con leggere note di vaniglia e caramella inglese.SAPORE: ingresso pieno e di grande eleganza. L’apporto glicerico crea una trama setosa che forma armonia ed equilibrio nell’incontro con acidità e sali minerali. Finale lungo e pulito.ABBINAMENTI: primi piatti con sapori forti, pesci grassi alla griglia, carni bianche, formaggi di media stagionatura.TEMPERATURA DI SERVIZIO: estate 10° - 12°c, inverno 12° - 13°cVENDEMMIA: tra la seconda e la terza decade di settembre.VINIFICAZIONE: le uve intere vengoni sofficientemente pressate. Il mosto fermenta a 16 - 18°c. A fine fermentazione il vino rimane sulle fecce per almeno due mesi. Segue maturazione in vasca di cemento e poi in bottiglia per latri 2 mesi.ALCOOL % VOL: 13,5 - 14%

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